切好的莲藕能放水里多久 莲藕切片能在水中保存多久？

1、新鲜莲藕的保存时间

新鲜莲藕在冰箱中可以保存大约1周左右，但需注意以下几点：

- 首先，新鲜的莲藕应该要选择无明显损伤的完整莲藕；

- 其次，新鲜的莲藕应该清洗干净，然后直接放入塑料袋内，尽量保持莲藕的干燥；

- 最后，新鲜的莲藕最好不要切开，否则会加速莲藕品质的变化。

2、切好的莲藕的保存时间

将莲藕切成均匀小片或条状后，放入水中保存，步骤如下：

- 首先，应该选择清洗干净的莲藕，去掉表面里的泥沙和杂质；

- 其次，将莲藕切成均匀小片或者条状，注意每个片状或条状的大小应该尽量相似；

- 然后，将切好的莲藕放在清水中浸泡，水的深度最好要覆盖住莲藕，这样能够有效地防止莲藕曝露在空气中；

- 最后，将浸泡好的莲藕放入冰箱中保存，一般情况下可以保存2-3天，因为莲藕在切开之后很容易受到氧化影响，品质容易发生变化。

3、如何判断莲藕是否依然适合食用？

- 视觉判断：新鲜的莲藕色泽金黄，闻起来没有什么异味，表面也没有明显的损伤；

- 嗅觉判断：新鲜的莲藕闻起来无异味，如果莲藕味道有异味，则说明已经变质，不能食用；

- 触摸判断：如果摸起来莲藕还硬，没有软化或者变形，则说明这个莲藕还可以食用。

4、如何避免莲藕切割之后的氧化问题？

- 事先把莲藕用盐水或者柠檬水浸泡几分钟，这样可以避免莲藕切割后氧化的问题；

- 在切莲藕之前，先用冷水清洗莲藕，这样也能有效地减少莲藕的氧化情况；

- 在切莲藕之前，用刀切开的那一面涂上少量植物油，也可以预防氧化问题的发生。