鸡油可以保存多久鸡油存放期限有多久

鸡油可以保存多久

鸡油是摆脱了胆固醇和脂肪酸等病理成分的脂肪类食品，也是家庭常备的一种调味品。但是鸡油的保存问题困扰着许多人，鸡油可以保存多久呢？

鸡油的保存时间受制于存放环境、温度、湿度等多种因素。如果存放环境潮湿或氧气过多，那么鸡油容易氧化变质，保存时间也会缩短，再好的鸡油也难逃被污染的厄运。所以在家庭存放鸡油时应将其放在干燥、通风、阴凉且避光的地方。

一般来说，正常温度下、避光不易受污染的干燥环境中的鸡油，可以保存3个月左右，如果温度过高、空气湿度大，则保存期更短。

鸡油的加工方式影响了其保存时间，传统的手工提油方法的鸡油含有更多的胆固醇和脂肪酸等。这种鸡油保存时间短，最多只能保存20-30天。而现代机器生产的鸡油在提油的过程中可以选择去污、精制等多种工艺，大量减少了胆固醇、脂肪酸等对人体不利的病理成分，这种鸡油相对保存时间会更长，最长保存期可达到半年。

无论是传统方式还是现代加工的鸡油，在保存过程中都难克制无条件地避免氧化，时间长了鸡油就会变质。下面是判断鸡油是否变质的方法：

① 观察。正常的鸡油会呈现淡黄色或琥珀色，若其变质，就会变成深色、发黑。

② 闻味。正常鸡油无异味，若闻到酸臭或异味，则说明其已经变质，不可食用。

③ 试吃。如果以上两种方法都不能确定鸡油是否变质，那么可以取少量鸡油在热锅中煮化，煮出的油有味道也说明其变质了。

了解了鸡油保存的时间长短以及变质的判别方法，怎样妥善地保存鸡油就显得尤为重要。以下是几点建议：

① 将鸡油放在玻璃瓶或不锈钢瓶中，并盖紧瓶盖。

② 选择湿度适宜的环境进行保存。

③ 存储期间勿将瓶口暴露于空气中，以免鸡油接触了大量的氧气。

④ 家庭存放鸡油的最佳温度为10℃-15℃之间。

总之，鸡油的保存时间虽然不长，但是在家庭中处理方法得当、妥善的保存，还是可以放心享用的。