自制西红柿酱蒸多久 自制西红柿酱蒸制时间

1、选用成熟的西红柿

选择成熟的西红柿是制作美味西红柿酱的关键。成熟的西红柿色泽鲜艳、表面光滑。在挑选时尽量选择坚硬、无裂缝、无破损、无淤泥的西红柿。如果使用未熟的西红柿，不仅口感不佳，而且蒸制时间会更长。

2、切成小块蒸煮

将挑选好的西红柿洗净，然后削皮切成小块，最好是大概1.5厘米左右大小。然后倒进锅内加水，水量不要太多，以刚好没过西红柿为宜。先用大火把水烧开，然后改用小火缓慢蒸煮。一般情况下，蒸煮时间在15到20分钟之间。可以用筷子或勺子戳一下西红柿，如果完全松软，则表明已经煮熟了。

3、制作成西红柿酱

将煮熟的西红柿倒入凉水中，用细滤网或者纱布过滤掉多余的水份和渣滓，然后将过滤好的西红柿放入搅拌机内，用搅拌机将西红柿打成细腻的酱状。在此过程中，可以适量加入盐、糖、醋等调味品，根据自己的口味来调整。制作好的西红柿酱可以装在密封罐中，可以保存一段时间。

4、蒸制西红柿酱的注意事项

使用锅具时，最好选用比较宽的锅子，这样蒸制出来的效果会更好。在蒸制的过程中，最好不要频繁的开盖，以免让锅内的热气散失。如果蒸煮的时间不够长，会导致西红柿未熟，口感会有些酸涩。而过长的时间则会导致西红柿变成泥状，口感更差。所以，在蒸制的过程中需要根据具体情况适时调整蒸制时间。