鳕鱼蒸多久熟 鳕鱼蒸需要几分钟？

1、鳕鱼熟度判断

鳕鱼是一种低脂肪、高蛋白质的白肉鱼，既有营养又好吃。对于蒸鳕鱼而言，熟度的判断是非常重要的。一般来说，鳕鱼蒸熟后，鱼肉会变得松软，且没有血丝，这是鳕鱼熟度的明显标志。此外，用筷子轻轻一戳，如果能轻易穿透鱼肉，证明鳕鱼已经熟透了。

那么，鳕鱼蒸多久熟呢？这与鱼的大小有关，比较一般的鳕鱼块大小为200-300克，蒸制时间建议在8-10分钟左右即可。

2、鳕鱼的蒸制方法

鳕鱼蒸制的常用方法有两种，一种是水蒸，一种是蒸锅蒸。以下分别介绍这两种方法：

2.1、水蒸法

将鳕鱼块洗净，表层稍微切开几刀，以便入味。用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟左右。然后在蒸盘上铺上两片姜和一些葱段，放入鱼块，上笼蒸约8-10分钟。

2.2、蒸锅法

先将鳕鱼条或鳕鱼块腌制10分钟。在蒸盘上铺上小葱或香菜，将腌制好的鳕鱼排放在葱或香菜上，上笼蒸15分钟左右即可。

3、鳕鱼蒸的技巧

蒸鳕鱼的时间和火候非常讲究，以下是一些小技巧：

3.1、鳕鱼去鱼鳞会更好吃

在蒸鳕鱼之前，可以用刀刮去鱼鳞。这样蒸制后的鳕鱼更加入味、口感更好。

3.2、鳕鱼要选好品质

选购鳕鱼时，可以闻一闻是否有异味，看一看鱼身是否完整、表面是否有光泽。

3.3、口感更丰富的方法

将鳕鱼和蒸好的蛋液一起放入蒸锅中，在大火下蒸约10分钟。这样蒸出的鳕鱼口感更加丰富，而且蛋液为其带来更多的味道。

4、总结

蒸鳕鱼是一道非常简单的家常菜，需要注意的是蒸制时间和火候，以及鱼的品质。通过本文的介绍，相信大家已经学会如何蒸制美味的鳕鱼了。大家可以根据自己的口感来调整蒸制时间，让鱼肉更加松软鲜嫩。