猪肉大锅烧多久才能好 猪肉大锅烧的最佳时间是多久？

1、选肉与菜搭配

猪肉大锅烧是一道传统的中式家常菜，在制作之前需要慎重的选择肉和菜。选用新鲜的猪肉，最好选择肥瘦相间、有筋有肉的五花肉，这种肉质柔软但有一定的韧性，炖煮后更加入味。而菜的搭配则需要看个人口味，一般可以选择土豆、胡萝卜、香菇、豆皮等配料和猪肉搭配，营养又美味。

2、炖煮时间

在烹制猪肉大锅烧时，炖煮时间是关键。如果炖煮时间过短，菜和肉的口感都不够软烂，味道也不够入味，如果时间过长又会使肉烂散，不好入口。通常情况下炖煮时间需要2-3个小时。如果家里有高压锅，可以缩短为1-1.5个小时，同时还可以锁住食材的营养成分，让味道更加浓郁。

3、火候掌握

火候的掌握也是制作猪肉大锅烧必须要注意的环节。如果火候过大，容易糊底或者肉烂散，所以最好是采用中小火慢慢熬制，可以保持食物的形状和口感，并且味道更为浓郁。另外，需要在炖煮过程中定期加入水，以免煮干。

4、佐料调配

佐料的调配可以决定猪肉大锅烧的味道，调味料需要选择适合自己口味的，例如生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、姜、蒜等。需要根据菜和肉的搭配来灵活运用，还可以加入少量的豆瓣酱、辣椒油等增加口感。