一只全鸭子煮多久熟全鸭子如何煮才入味？

1、选鸭

想要煮出美味的全鸭子，首先要选购优质的鸭子。一只健康的鸭子在外表上应该看起来干净整洁，皮色鲜亮。而重量方面可根据自己的需求来决定。在购买后需要将鸭子处理干净，去掉内脏以及头部部分。

为了让鸭子的口感更加鲜美，腌制是不可或缺的一步。将腌制料撒在鸭子上，轻轻揉搓让鸭子吸收腌制料，然后放入密闭的容器中，放入冰箱冷藏腌制至少三个小时，最好腌制一晚上，这样能够让调料更好地渗透到鸭肉中。

腌制料可以根据个人口味自行调整，比如可以加入姜、葱、蒜等调料，也可以加入料酒、盐、糖、生抽等。

煮鸭是最关键的一步，要煮出鲜美的全鸭子需要注意以下几点：

1）水的温度要掌握好，需要先将水烧开后，再将腌制好的鸭子放入水中。水的量要淹过鸭子，不要让鸭子露出水面。水可以加入适量的姜片、葱段等调料，便于去腥味。

2）煮鸭的时间根据鸭子的大小不同而有所差异，一般来说，中等大小的鸭子需要煮2-3个小时左右，大号的鸭子可能需要煮4-5个小时。具体时间可以根据自己的经验和口感来决定。

3）煮鸭的过程中需要不断地将浮沫撇去，确保汤清澈。同时也要根据需要加入适量的盐、鸡精、料酒等提升味道。

煮好的鸭子放凉后，用刀将鸭子切成大小合适的块状，整齐地码放盘中，然后撒上一些葱花、胡椒粉等佐料即可。

另外，煮鸭子的汤汁也可以作为美味的鸭汤享用，既能解腻又营养丰富。