鱼在高压锅要蒸多久 鱼需蒸多久才能熟透

高压锅蒸鱼，清爽美味

高压锅是家庭餐厅不可或缺的一种烹饪工具，尤其在蒸鱼这类菜品的制作上，更是得心应手。高压锅蒸鱼有很多优点，例如快速、易操作和口感清爽等。那么，鱼在高压锅中要蒸多久呢？为了让大家在制作美味蒸鱼时不至于踩雷，下面从几个方面来阐述一下。

1、鱼的大小决定蒸制时间

蒸制时间是跟鱼的大小有关的。如果你买的鱼特别大，那么它需要蒸更长的时间。通常来说，每500g的鱼需要蒸约10分钟。例如，如果你要蒸1kg的鱼，那么它需要蒸20分钟。我们也可以通过插入牙签的办法来检测鱼是否熟透。如果牙签插入鱼肉后轻松横穿，那就代表着鱼肉已经熟透，可以享用了。

2、高压锅内压力的建立关键蒸制时间

高压锅的蒸制时间不仅跟鱼的大小有关，而且还取决于高压锅内部压力的建立。一旦高压锅内部压力建立，准确的蒸制时间便开始计算。如果你选择蒸鱼这道菜，那么建议在高压锅中加水，加水的高度可以刚好淹过鱼的一半即可。然后，放入高压锅中，等待其内部压力建立。这个时间可以大约是5-10分钟，而蒸制时间也应该在20分钟左右。当蒸汽从压力锅出现时，开始计时，等到设定时间后关火，等待压力全部放掉后即可享用。

3、不同种类的鱼需要的蒸制时间不同

不同种类的鱼需要不同的蒸制时间。在家中蒸鱼时，应该注意鱼的种类。例如，金鲳鱼需要蒸15-20分钟，草鱼需要蒸10-15分钟，而鲫鱼需要蒸7-12分钟，这些时间都是针对500g鱼的蒸制时间而言的。其他的鱼类如鲤鱼、鳊鱼、鲈鱼等也有不同的蒸制时间。因此，在制作鱼的时候，要注意不同鱼种的特点，调整合适的蒸制时间，以保证鱼肉味道鲜美，且不会过分干燥。

4、善于利用“中间小火”技巧

当高压锅的压力达到你想要的水平后，你并不需要一直保持强火的状态。相反，缩小火力，使用中等温度煮鱼，波动的水平压力有利于保持鱼的水分和蒸香。在蒸制鱼的过程中，同时定期检查鱼肉的熟透程度，以免过度烤炙，影响美味。

总结

高压锅蒸鱼是一种简单、方便快捷的做法，也成为许多人家庭日常餐桌上的一道美食。在实践中，确认鱼的大小和种类，快速建立适当的高压锅压力，恰当地调节中小火，预计蒸制时间并保持鱼肉的湿润和香气，这些关键点都是在制作鲜美蒸鱼时需要考虑的细节。