茶叶蛋要煮多久才入味 茶叶蛋如何煮才入味

1、用料

制作茶叶蛋需要鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、盐、酱油等食材。

选用鲜嫩的鸡蛋，外皮无裂纹，呈现健康的鲜黄色。

茶叶建议选用红茶或普洱茶，香气独特，入口后味道回甘。

2、煮蛋时间

茶叶蛋煮的时间不是越长越好，通常是10-15分钟。

过长时间的煮沸会让鸡蛋变得过于干燥，影响口感和口感，同时也容易让外表出现裂纹和霉变。

3、腌制时间

茶叶蛋需要腌制数小时，以便让茶叶、香料和调味品的味道充分渗透入鸡蛋中。

腌制的时间越长味道会越入味，但超过24小时会影响口感，会让蛋黄变得发涩。

因此，在腌制茶叶蛋时，不妨选择在晚上腌制，第二天早上食用，这样刚好达到入味的最佳状态。

4、煮蛋技巧

煮蛋时，建议先将鸡蛋放入冷水中，等水沸腾之后再继续煮10-15分钟。

这样做的好处是能够让蛋白质均匀受热，同时也能够避免鸡蛋煮破。

煮好的茶叶蛋放在温水中浸泡几分钟，这样可以让表面的茶叶和香料更好地渗入蛋壳。