蛋黄打发手动打蛋器一般多久 手动打蛋器打发蛋黄需要多长时间

1、蛋黄打发手动打蛋器需要的时间

蛋黄打发是很多甜品、蛋糕的制作中不可或缺的一步，手动打蛋器是很多厨房的常备工具，那么用手动打蛋器打发蛋黄一般需要多久呢？其实这跟许多因素有关，包括蛋黄的新鲜程度、室温、打蛋器的材质、打蛋器的形状和自己的力度等等。

一般来说，新鲜的蛋黄更容易打发，室温适中也更容易达到理想状态。打蛋器的材质也同样影响打蛋时间，金属的打蛋器更快，而塑料和橡胶的用起来更费力，时间也会更久。

而对于自己的力度来讲，打蛋的时间也会有所不同，不过一般来说，手动打蛋器打发蛋黄的时间不会超过5分钟。

2、手动打蛋器的使用方法

打蛋器的使用方法也会影响到蛋黄打发的速度。首先，需要先将蛋黄取出放在干净的容器中，然后用打蛋器慢慢搅拌，不要用力拉动，一般呈8字型来回摇摆即可。不断地搅拌，直到蛋黄出现明显的气泡，颜色变浅后，可以通过刮刀将蛋黄液往中间刮，再搅拌，一边搅拌一边向蛋黄液中缓慢加入糖，蛋黄液会越来越稠，也会有越来越多的气泡产生，这时可以用手动打蛋器继续搅拌打发蛋黄液。

3、手动打蛋器的保养

手动打蛋器在使用后需要清洗干净，即便加入洗碗机也需要仔细查看打蛋器各个部位是否彻底清洗干净，不然再次使用时容易有异味或食品污染问题。如果打蛋器没有放到洗碗机中洗涤，一般用清水冲洗后晾干即可。

在一段时间后，打蛋器的表面会出现锈迹或者损坏，或者内部的部件已经磨损了，这时候就需要要更换打蛋器了。当然，如果你愿意也可以选择一些高档些的打蛋机器，自动化的操作更加便捷快捷。

4、手动打蛋器与电动打蛋器的比较

手动打蛋器与电动打蛋机各有利弊。手动打蛋器不需要电源，使用方便简单，维修也相对简单，同时价格也较为实惠。而电动打蛋机器有高速特点，而手动打蛋器需要一些功夫才能够达到同样的效果，但是时间和体力上会更加花费，同时电动打蛋器在制作大批量蛋黄时也会更加方便。