水煮白菜煮多久 白菜需要煮多长时间才能做成美味的水煮白菜

1、白菜的选购与处理

水煮白菜的主料当然就是白菜了。在选购白菜时，我们应该选择色泽翠绿、质地脆嫩的嫩白菜，这样口感更加鲜美。另外，在处理白菜时，我们需要先将白菜洗净，然后将白菜切成长约5-6厘米的段，这样煮熟后更加入味。

2、水的用量与温度

水煮白菜的成功与否，关键就在于水的用量与温度的掌控。烧水时应该先用大火将水煮开，然后将火调小，使水的温度保持在85-90度之间。这样才能保证白菜的口感和色泽不受破坏。一般来说，每斤白菜需要半斤左右的水量，水量掌握不好很容易导致白菜过分煮烂或是水煮不熟。

3、火候掌握

水煮白菜的火候也很关键。一般来说，火力不要过大，不然白菜易煮烂开花，口感不佳，也不要过于用心地煮，不然白菜的营养素和口感都会流失。以白菜煮沸后的头3分钟左右为宜，可以用筷子戳一下白菜，如筷子能轻松戳透，即可拿出食用。

4、总结

总的来说，水煮白菜的煮制过程比较简单，但是细节却非常重要。选购的白菜要新鲜、处理得宜；水的用量、温度要掌握好；火候也需要适中。只有这样，煮出来的水煮白菜才会口感鲜美、爽脆可口，让人回味无穷。