烙陷饼多久能熟 烙陷饼需要烤多久才能完成？

烙陷饼多久能熟

烙陷饼是一种非常受欢迎的中国传统小吃，它外皮松软，内部有一层蓬松的气泡，吃起来十分好吃。对于初次尝试烙陷饼的人来说，制作过程中最大的难点在于如何控制烙饼的熟度，下面我们会从几个方面详细阐述烙陷饼需要多久才能熟透。

1、火候掌握

烙饼的火候非常重要，如果火候太大或太小都会影响烙饼的口感和熟度。如果火候太大，饼皮就会变脆硬，会很难入口。如果火候太小，饼皮就会没有焦黄色，也容易生出很多白色的气泡，烙出来的饼就没有口感了。适量的火候是烙出美味烙饼的关键。

一般烙陷饼的火候可以掌握在中火到小火之间，烙饼时要先加热锅子，等锅子热了之后再加入少量油，将油均匀撒开，把搓好的面团摊在锅上，喜欢更松软口感的人可以将面摊得厚一些，而喜欢酥脆口感的人则可以将面摊得薄一些。

2、翻面及压面

正确的翻面和压面会使烙饼熟得更均匀，茶香更浓。等到烙饼的一侧变成了深黄色时，在烙饼的上面磨一些干面粉防止下面留有的水气浸在油里，过一会儿再翻面。翻面后可以再倒几滴油再烙，可以保持饼的外皮变得酥脆，同时内部还可以有一层蓬松的气泡。压面的时候可以用一个大平底锅压下，让烙饼两面均匀加热，压的越用力烙饼口感越酥脆。

3、烙饼的圆度和大小

在烙陷饼的制作中，烙饼的圆度和大小也是非常关键的。对于初学者来说，烙饼的圆度和大小难以掌握，如果烙饼太厚，烤的时间太久就会导致烙饼死硬没有弹性，而如果烙的太薄就容易烙糊。

在烙饼的时候可以用锅铲内侧敲打锅里的烙饼，使它圆形更饱满，可以用刀片切饼边，将饼与锅户隔开，避免粘在锅子里而烤焦。饼翻面前一定要注意把饼边露出来，这样有助于后面将饼翻面。

4、烙饼熟度的判断

烙饼的熟度的判断，对于制作烙饼来说非常重要。一般情况下，烙饼的下面熟了之后，就可以翻面，也可以用锅铲掀起一角看看脆不脆，这也可以判断出烙饼是否熟透。如果你想让烙饼入口更加松软，可以在熟过程中不停地瓢饼油，使饼不干硬。

总体而言，烙陷饼的制作并不是一件非常困难的事情，但是要想烙出美味的烙饼需要花费一些时间和精力。希望通过上述介绍，能够帮助到想要学习制作烙陷饼的朋友们。