冷水开水煮鸡蛋要多久冷水煮鸡蛋需要多久？

1、冷水煮鸡蛋

许多人在煮鸡蛋时常常习惯选用冷水煮，这种方式相对来说比较省时间和省能源，但是需要一定的技巧。

首先，将蛋和冷水一起放入锅中，注意水量要足够将所有的鸡蛋都浸泡在水中，同时要留出足够的空间，以便蛋在煮熟时膨胀。

其次，开火煮沸后，要及时关闭火源，用保温袋等围住锅，等待一定时间后即可煮熟，这样可以节省燃气，对环境也比较友好。

一般来说，开水煮蛋需要煮约10~12分钟，具体时间取决于蛋的大小和蛋的种类。如果是小号鸡蛋煮8~9分钟即可，中号鸡蛋煮10~11分钟，大号鸡蛋煮11~12分钟左右。

将水和鸡蛋一起放入锅中，待水煮沸后继续煮10~12分钟，期间需要不断的搅拌和翻滚鸡蛋，以保证蛋熟透的程度均匀。

需要特别注意的是，在将鸡蛋放入开水前，先将鸡蛋从冰箱中取出来在室温下放置一定时间，这样可以避免鸡蛋在接触到开水时破裂，造成不必要的麻烦。

煮鸡蛋的时间长短决定了蛋的熟化程度，而蛋的熟化程度又会直接影响蛋的口感和食用安全。

煮蛋过长时间，蛋黄容易变成灰黄色，蛋白质也变得粘稠、老化，口感变差，而且还可能存在致癌的危险。

因此，建议根据自己的口感喜好和蛋的大小适当调整煮蛋时间，以保证蛋的熟化程度合适，并且不要过度煮蛋，否则容易影响健康。

除了以上根据煮蛋方式调整时间和按照自己口感喜好适当调整外，煮蛋时还需要注意以下几点：

1、在加入蛋之前，尽量等待水烧开，否则蛋容易受到冲击而破裂

2、在煮鸡蛋时，最好盖上盖子，这样可以更快地达到煮熟状态，同时也能够让鸡蛋更加均匀地受热。

3、将鸡蛋放入凉水中浸泡一段时间，可以让蛋稍微放松一下，方便蛋壳剥开。

4、最好不要一次性煮太多的鸡蛋，以免蛋之间互相接触，难以分清煮熟的程度。