眼肉牛排一般煎多久 眼肉牛排的煎制时间该怎么掌握？

1、牛排煎制前的准备工作

在煎制眼肉牛排之前，需要将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟，让牛排完全回温，以免煎制时牛排内外温差过大，影响口感。

同时，需要将牛排表面去除余水，以免水份影响煎制效果。

2、煎制眼肉牛排的时间和火候

眼肉牛排是高档牛排中相对较瘦的部位，一般煎制需要约2-3分钟，每面煎一次，以确保牛排煎至中等生熟度。

在煎制时，需要用中火加热，在煎制的过程中，（切勿使用大火，以免煎糊牛排），可以将铁锅在煎煤气灶上煮热，达到热度之后再放牛肉。

3、如何翻转牛排

在煎制过程中，每面牛排煎2-3分钟后，需要及时翻转另一面进行煎制。

翻转牛排时，可以用钳子或铲子等工具，轻轻将牛排翻转，以避免伤害牛排表面。

4、煎熟后如何保存

在煎熟后，需要将牛排放置在烤盘上，并覆盖保鲜膜，放置在温暖的地方稍作休息，以保持牛排的香汁，待食用时再加热。

煎熟的牛排需要放置在干燥的环境中保存，并尽快食用，以保证口感。