肉馅不放冰箱能放多久肉馅常温保存多久合适？

1、肉馅保存的原则

肉馅是指经过加工后的肉类碎末，由于表面积大、易受微生物侵染，易变质。因此，肉馅必须严格遵守以下原则：

（1）肉馅的制作要选择新鲜、干净、不含异味的肉类；

（2）制作肉馅的工具和操作必须严格卫生，保证肉馅不受污染；

（3）肉馅必须在冰箱中保存，避免温度过高导致细菌繁殖；

（4）为了保证口感，肉馅应尽快在制作食品过程中使用。

如果不将肉馅放入冰箱存放，它可能仅能放置数小时。因为在室温下，细菌繁殖速度非常快，如果肉馅没有进行任何防腐措施，那么这些细菌会在肉馅表面迅速繁殖，使肉馅损坏、变质。而且，随着时间的推移，细菌也会逐渐侵入到肉馅内部，导致肉馅不可食用。

即便将肉馅放入冰箱中保存，也不应该长时间保存。在4摄氏度以下的低温环境下，肉馅可以保存3-4天。在这个时期内，无论是细菌还是酵母菌等微生物繁殖速度都会受到限制，大大降低了肉馅变质的风险。

如果您打算长时间保存肉馅，您可以考虑将肉馅分成小份保存。每次用完后可以马上冷冻，以确保肉馅的新鲜程度。

如果您不确定肉馅是否变质，可以通过以下方式来判断：

（1）观察：肉馅是否有异味，颜色是否改变，如果有明显异味并且颜色发黑，说明肉馅已经变质；

（2）嗅闻：闻一闻肉馅是否有异味，如果发现有不正常的味道，不建议使用；

（3）触摸：用手轻轻地摸一下肉馅的表面，如果有黏糊感或有明显水分分泌出来，说明已经变质，不能食用。