蒸螃蟹的做法蒸多久 蒸螃蟹的时间该掌握多久？

1、螃蟹的选购和清洗

选择体形圆满，蒸熟后肉质饱满的螃蟹。切勿选购死蟹或者无活力的蟹，以免损失口感和营养价值。同时，蟹壳的颜色也有所不同，以深色、质地坚硬的为佳。

清洗蟹要先用水冲洗一遍，并把表面的海藻、脏物和异味清除掉。然后用刷子蘸点盐搓洗，去除沙子和细菌。最后再用清水冲洗干净，让蟹子表面完全干燥。

2、蒸螃蟹的方法和调料

将清洗干净的蟹放入锅内，加入适量的清水，注意水不要淹过蟹。盖好锅盖，大火蒸20-30分钟即可。然后把蟹捞出来，将表面的水分擦干净即可。

蒸的时间要根据蟹的大小来决定，通常中等大小的蟹子需要蒸25分钟左右。调料可以根据自己的口味来选择，例如姜葱蒜、料酒、醋、盐等都可以搭配使用。

3、如何判断螃蟹是否煮熟

使用筷子或者竹签插入蟹肉中，如果很容易插透而且肉质完全变白，则表明已经煮熟。如果不确定是否熟透，可以再多蒸几分钟。

4、如何享用蒸螃蟹

可以将蟹放到碗中，剖开壳，沾松花蛋、酱油等调料才吃。

有的人喜欢将蒸熟的蟹子放到水中浸泡，吃起来脆嫩可口。或者将蟹腿和蟹钳取出，拌上姜葱蒜末和辣椒面，制作成蟹黄豆腐等丰富的菜品。