芋头糕蒸多久 芋头糕蒸几分钟最佳

1、芋头糕简介

芋头糕是一道传统的华人小吃，口感甜香软糯，富有黏性，常常被作为下午茶的点心食用。主要原料是芋头和糯米粉，可以根据个人口味添加一些糖、椰浆等辅料。芋头糕在烹制的过程中需要用蒸的方式来加热，但是蒸煮的时间却是很多人头疼的问题。

2、蒸芋头糕的时间

蒸芋头糕的时间其实是与蒸锅的大小和火候有着密切的关系。一般而言，使用中等大小的蒸锅，需要在开火大火热锅之后，将芋头糕入锅后再小火蒸煮20-30分钟左右。如果是使用小型蒸锅，则蒸制时间最好适当延长5-10分钟。对于使用大型蒸锅的家庭，则需要适当提高火候，蒸制时间可以缩短为15-20分钟。

3、如何判断芋头糕是否已熟透？

在进行蒸制过程中，我们可以采取以下几种方法来判断芋头糕是否已经熟透：

1）利用竹签或者牙签插入芋头糕的中央，若没有黏糊的糯米糊附着，则表示芋头糕已熟透。

2）利用手指轻轻按压芋头糕的表面，若感觉有一定的弹性，则表示芋头糕已经熟透；若感觉沉重且表面无弹性，则表示芋头糕还需要再蒸制一段时间。

3）当蒸锅中的水蒸发完时，可以将锅盖稍微打开一些口子，利用锅盖上的空气循环，使得芋头糕受到均匀的热力，也可以在短时间内使芋头糕变得更加熟透。

4、注意事项

在蒸制芋头糕时，还需特别注意下面几个事项：

1）不要过度搅拌芋头糕的面糊，这样会使得糯米粉的黏性变差，蒸出来的芋头糕也会变得硬而不松软。

2）加热蒸锅时要先烧开水，这样才能保证芋头糕迅速地受到热力，熟透且口感更佳。

3）在蒸制过程中，可以摇晃蒸锅来检查水量是否充足。若水量不足，则应及时添加水。