做猪皮冻需要多久 制作猪皮冻所需时间是多少？

1、选购猪皮材料

制作猪皮冻首要就是需要选购猪皮材料。在选择猪皮的时候，应该选择带有皮毛的大头皮，这样可以使猪皮冻的口感更加鲜美。此外猪皮的新鲜程度也极其重要，应该选择新鲜的猪皮，否则制作好的猪皮冻口感会受到很大影响。

2、加工处理猪皮

在选购好的猪皮回来后，需要先对猪皮进行加工处理。将皮毛刮干净之后，用开水烫一下，再用冷水将猪皮浸泡，去除血丝，备用。如果制作时需要去除猪皮的气味的话，可以先用生姜、大蒜等调料将猪皮腌制一段时间，这样可以去除猪皮的腥味。

3、加热煮制过程

加工和处理好猪皮之后，需要将猪皮和其他调料（比如姜、葱、料酒、盐、糖等）一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢慢煮，不要加盖子。猪皮的大小和材料的配比都是影响猪皮冻成品口感的关键因素，应该合理搭配。

在煮制过程中，需要保持煮开状态，并且不时用铲子搅拌，以便让猪皮中间的骨骼渣滓充分混合，提高冻品的口感。大概煮1-2小时左右，当煮至猪皮浮起来，无泡沫冒出，而汤汁由橙黄变为透明时，即可熄火，取出猪皮。

4、凝固降温过程

煮好的猪皮汤汁需要过滤掉渣，然后重新倒回锅中，加入适量的鸡精、味精等调味料，搅拌均匀后倒入模具中。晾凉后，放入冰箱中冷冻，等到完全凝固后，即为制作好的猪皮冻，可以将其从模具中取出切片食用。