卤猪肺要多久 猪肺卤需要烹饪多久？

1、材料准备

卤猪肺是一道色香味俱佳的美食，现在已经成为了很多人的下酒佳品。首先，需要准备好新鲜的猪肺，猪心和猪肚也可以一起卤来食用。其次，还需要一些中药材，比如枸杞、八角、香叶、桂皮等，可以根据口味自行选择搭配。此外，还需要一些盐、酱油、豆腐干等配料。

2、猪肺的处理

在卤猪肺之前，需要对猪肺进行处理。首先将猪肺洗净，用开水焯水去除血水和油腻，然后切成小块备用。猪心和猪肚同样也需要切成小块。需要注意的是，猪肺比较容易煮烂，所以煮的时间要适当控制。

3、卤制过程

卤制卤猪肺的过程非常简单。首先，将锅中的水烧开，加入猪肺、猪心和猪肚，煮约5-10分钟后捞出，再用冷水冲洗干净备用。接着，将调料放进锅中，加入适量的水，煮沸后加入焯水后的猪肺，用中小火慢慢炖煮，让香味充分渗透到肉中。煮至卤汁收干，猪肺入味，即可出锅，凉后切片即可食用。

4、时间控制

如果使用电磁炉或电饭煲等电器煮煲，时间会相对简单精确一些，大约需要1-2个小时左右。但如果是用煤气炉要自己来掌控火候和时间，这需要一定的烹饪经验和技巧。通常来说，较小的块状猪肺煮大约1个小时可以入味，如果块状较大的话可以多煮一些时间。需要注意的是，猪肺容易煮烂，时间掌握不好容易浪费食材。