鱼要炸多久 多久能炸好鱼？

鱼要炸多久

炸鱼是一道常见的家庭菜品，但是很多人会遇到一个问题，就是不知道鱼要炸多久才能煮熟。下面从几个方面为大家详细介绍。

1、鱼的种类

不同的鱼炸的时间也不同。一般来说，比较嫩的鱼肉如海鲈、鲫鱼、草鱼等，炸的时间会比较短，大概2-3分钟就能够炸熟。而一些肉质比较韧的鱼如鲨鱼、比目鱼等则需要炸5-6分钟才能煮熟。如果是比较大块的鱼，建议先煎至表面金黄，然后放入烤箱烤15-20分钟。

2、鱼的重量和大小

同样的鱼，如果大小不同，那么炸的时间也会有所不同。一般来说，鱼的炸熟时间是以重量为准。比如一条500克的鱼，炸熟需要3-4分钟，如果是1公斤的鱼，那么时间就需要在5分钟以上。

3、炸鱼的温度和火候

鱼炸的时间除了取决于鱼的种类和大小外，还跟炸鱼的温度和火候有关。如果油温不够，那么炸鱼的时间就会延长。一般来说，炸鱼的油温应该保持在170℃-180℃之间。同时要注意不要过度炸糊了，这样会影响口感。

4、菜谱中的时间

如果你是参考菜谱来炸鱼的，那么菜谱中的时间可能仅仅是供参考的。因为不同的火力、油温和鱼的大小都有可能导致炸鱼的时间产生偏差。所以在炸鱼的过程中，需要根据自己的实际情况来把握。