基围虾用油炸多久基围虾油炸需要的时间

1、基围虾是什么

基围虾，又叫沙虾，是指一种体型较小的淡水虾类，外形类似于海虾，但体型较小，通常只有成年蚕豆大小。基围虾肉质细嫩，口感鲜美，被誉为淡水小龙虾。

基围虾因为体型较小，所以通常会炸着吃，也可以用来烹饪糖醋基围虾、麻辣基围虾等美食。

基围虾的炸制时间要根据基围虾的大小而定。一般来说，基围虾的炸制时间在2-3分钟之间，以炸至金黄色即可出锅。如果基围虾比较大，可以再多炸1-2分钟。

需要注意的是，如果基围虾炸制时间过长，肉质会变硬口感不好；如果炸制时间过短，基围虾肉质不熟，口感也不够鲜美，所以需要严格控制炸制时间。

除了炸制时间需要掌握以外，基围虾的炸制技巧也非常重要。

首先是油温的问题。油温应该掌握在160℃-180℃之间，如果油温太低，基围虾会吸收太多的油，口感不好；如果油温太高，基围虾容易炸焦，口感也不好。

其次是要提前将基围虾用清水洗净，然后用纸巾或者干布将其擦干。基围虾上有水分会导致油花飞溅，容易引起意外。

最后是在炸制过程中不要将基围虾一次性全部丢进油锅中，要分开炸制，这样炸出来的基围虾才会鲜美可口。

除了以上的注意事项外，还有一些其他需要注意的地方。

首先是油的问题。在炸制基围虾时要使用清香型的植物油，如花生油、豆油等，在选择油品时要注意是否容易熬黑。

其次是在加盐时要注意。因为基围虾本身已经有一定的咸味，所以加盐的量一定要适量，否则容易导致口感过咸。

最后是在油锅中加入一些姜片和葱段，可以去腥增香，让炸出来的基围虾更加美味。