拌金针菇可以放多久 金针菇可以拌多久？

1、金针菇的保存时间

金针菇是一种易变质的蔬菜，一旦采摘下来后，如果不加处理放置，很快就会腐烂变质。一般来说，金针菇保存期与采摘到处理的时间、保存温度以及保鲜方式有关。

采摘后、处理前，金针菇应该尽快进行清理，去掉泥沙和残枝叶，顺便分批洗净。然后凉水浸泡1-2小时，然后捞起沥干，装入制作好的保鲜袋后就可以放入冰箱保存。一般情况下，经过这样的处理，金针菇可以保存1-2周的时间。

2、金针菇的冷藏方式

金针菇可以放在0-4℃的冰箱里，如果数量比较多，可以把处理好的金针菇放入冰盒里，但是冰温不能低于-18℃，否则容易造成营养成分的流失。同时，将处理好的金针菇放在通风不良的环境中不仅会影响金针菇的口感，还可能会导致金针菇变质。

3、金针菇的柿子椒腌制方式

为了延长金针菇的保存时间，可以将金针菇腌制在柿子椒水中，这不仅可以保持金针菇原有的口感和香味，而且可以很好的保持营养成分。将金针菇处理好后，放入沸水中焯一下后捞起，然后用清水冲洗干净，沥干水分。将金针菇和红柿子椒或者青柿子椒一起放入干净的玻璃罐中，用25%的白酒混合的醋加适量的盐翻一下，然后倒入罐中，使金针菇全部浸泡。放置在冰箱冷藏室里面，就可以大大延长金针菇的保存期限，至少可以保存一个月。

4、判断金针菇是否已经变质

当金针菇保存的时间超过了上限或其本身出现问题时，会导致其变质。变质的金针菇会有腐烂的味道，外观上会出现发黑、变软和变黄等现象。影响金针菇品质的因素较多，比如年份和品种、采摘和处理方法以及保存的时间和温度等等，因此，最好的处理方式是清理干净后尽快处理和储存。